El mejor banana bread. Sin gluten. Sin lácteos. Sin azúcar añadido.
Fácil de hacer y buenísimo.
Ingredientes:
– 200 gr de harina sin gluten.
– 3 o 4 plátanos maduros.
– 100 ml de aceite de oliva.
– 1/2 sobre de levadura química.
– 1 huevo (o un huevo de lino si quieres que sea vegano).
– 1/2 vaso de leche de avena SG o más si la masa queda muy espesa.
– 50 gr de pepitas de chocolate negro.
Manos a la obra:
– Tritura los plátanos (menos uno) con un tenedor hasta que queden con textura cremosa.
– Reserva un plátano para decorar partiéndolo a la mitad longitudinalmente.
– Mezcla todos los ingredientes, salvo el plátano que has reservado, vierte la mezcla en un molde y coloca por encima el plátano partido.
– Precalienta el horno a 180º
– Al horno unos 30 minutos, quizás un poco más. espera a que se enfríe antes de desmoldarlo.
