Les azukis sont des haricots rouges japonais riches en protéines et faciles à digérer.
En plus des haricots azukis ce brownie contient des oeufs, il est donc bien protéiné.
Il est sans gluten et sans produits laitiers.
Si vous voulez le faire vegan vous pouvez remplacer les oeufs par des oeufs de lin ou des bananes.
Ingredients:
– 150 g d’azukis (poids en sec).
– 150g de tablette de chocolat dessert (70% cacao ou plus).
– 2 oeufs.
– 80 g de sucre muscovado ou un autre sucre non raffiné de préférence.
– 2 cuillères à soupe (bien remplies) de farine, moi j’utilise ma mélange sans gluten.
– 3 c. à s. d’huile d’olive.
– 1 c.à. s. de levure chimique ou (peut être substitué par bicarbonate+un peu de vinaigre ou de jus de citron).
– 1 pincée de sel.
– 30g de noix (optionnel).
– Un peu de lait vegetal.
1/ Préparez les azukis à l’avance : mettez les à tremper 8 heures, puis faites les cuire 45 minutes dans l’eau non salée. Ensuite les rincer à l’eau froide et les égoutter.
2/ Faites fondre le chocolat (au feu doux ou au bain marie) avec un tout petit peu de lait d’avoine ou d’eau ( 2 c.à. s. ) ou autre lait vegetal.
3/ Mélangez tous les ingrédients ( sauf les noix ): les azukis cuits, le chocolat fondu, les oeufs, le sucre, la farine l’huile d’olive, la pincée desel et la levure. Tout mixer, j’utilise un mixeur.
4/ Une fois le mélange bien mixé rajouter les noix cassées en deux.
5/ Préparez un moule (carrée ou rectangulaire) avec du papier sulfurisé ou graissez le moule. Verser la pâte dedans.
6/ Enfournez dans un four préchauffé à 180c°. Laissez cuire pendant 15 minutes. Testez la cuisson avec la lame d’un couteau. Le brownie sera plus au moins épais selon le moule que vous utilisez donc letemps de cuisson peut varier.
Laissez refroidir, démoulez et régalez-vous !
